Am schönsten ist es, Vanille-Zucker selbst zuzubereiten: einfach ausgekratztes Vanille-Mark mit etwas Zucker in einer Schlag-Kaffeemühle zu Mehl mahlen (nicht zu lange, sonst karamelisiert der Zucker ;)
Die Sahne mit der Hälfte des Vanillezuckers steif schlagen, zur Seite stellen.
Den Quark mit der anderen Hälfte cremig rühren. Den Joghurt hinzufügen und gut verrühren (ca 5 bis 10 Minuten!). Dann die Sahne vorsichtig unterheben. Zum Schluß dekorieren.
Diese Masse mindestens 2 Stunden, besser 3 bis 4 Stunden kühlen.
Mit frischen Früchten (Erdbeeren, Blaubeeren, Bananen) servieren.